|
|
Rijke Lentegroentesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram dunne sperzieboontjes (haricots verts)
200 gram groene asperges geschild
1 krop romaanse sla, alleen de mooiste binneste blaadjes.
125 gram kleine spinazieblaadjes
150 gram kerstomaatjes, gehalveerd
1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden
2 lente uitjes, in dunne reepjes
8 dunne plakken bakbacon
75 gram groene olijven
1 avocado in dunne partjes
50 gram parmezaanse kaas
Voor de dressing:
2 eetlepels cit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sperzie boontjes en asperges in ruim kokend water met zout beetgaar in 4-6 min.> Spoel ze onder koud water af en laat ze uitlekken.> Snij de asperges in stukken van 6-7 cm.> Meng de sla, spinazie, sperziebonen, asperges, tomaat, paprika en lente ui luchtig door elkaar.> Roer alle ingredienten voor de dressing door elkaar en meng de salade luchtig met de dressing.> Verdeel de salade over 4 borden.> Bak de plakken bakon krokant in een droge koekenpan.> Garneer de salade met olijven, avocado, kaas en de plakken bacon.
|
|
|